Le parfait muffin aux bleuets


Je ne suis pas une grande cuisinière, mais les muffins et les biscuits n’ont pas de secrets pour moi. Habituellement, je les fait à l’œil(au pif, si vous préférez). Pour une fois, j’ai bien noté ce que j’ai fait pour mes muffins aux bleuets, alors je vous le partage. Oh! Vous aurez besoin d’une tasse à mesurer de capacité de 4 tasses. Notez aussi que la recette donne 24 gros muffins. Alors voilà:

4 tasses de farine(1/2 blé, 1/2 blanche)
1 tasse de sucre
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
Mettez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Puis, dans votre récipient de 4 tasses:
Battez 2 œufs,
ajoutez de l’huile jusqu’à(environ) 1 tasse, puis
complétez avec du lait(ou 1/2 lait, 1/2 jus d’orange) jusqu’à atteindre 3 tasses. Mélangez bien.
Incorporez d’un coup les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez bien. Finalement, ajoutez 2 tasses, 2 tasses et demi de bleuets frais(ou congelés, dégelés, égouttés).
Remplissez à ras des moules à muffins préalablement graissés. Faites cuire 15-20 minutes à 350 degré. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
Variante full-choco: Remplacez 1/3 tasse de farine par 1/3 tasse de cacao en poudre. Omettez la cannelle. Ajoutez 1/2 tasse de plus de sucre. Et, bien sûr, remplacez les bleuets par des brisures de chocolat.

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